花开
　　“天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。”
　　日落时分，花香四溢，“夜之女王”素雅清香，翠绿的枝条上，小小的花朵，洁白似雪，香气在风中九曲回环，久久不散。
　　婀娜的女子，紫罗衣飘逸，高挽云髻，水袖轻拂，莲步轻移，款款地在盛开的茉莉园中纤手轻摘，雪一样洁白的茉莉花，星星一样轻巧的茉莉花开在乌髻边，清香萦怀。
　　月色如水，纱帐朦胧，倚枕斜簪茉莉花，玲珑一朵开在枕边，凉爽清香，于人最浓处，小小一枝，满室香气弥漫，梦回犹觉髻边香。
　　“冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗开。香从清梦回时觉，花向美人头上开。”在清代诗人王士禄的眼中，茉莉花是清纯的少女，睡梦中的美人，香气可人，人花俱香美。 

花魂
　　茉莉本无香，只因香魂附。
　　茉莉花原本没有香味，它的香与一个叫“真娘”的女子有关。
　　真娘，唐代苏州一歌妓。出身京都长安书香门第。从小聪慧、娇丽，擅长歌舞，工于琴棋，精于书画。为逃避安史之乱南逃，路上与家人失散，流落苏州，被诱骗至山塘街“乐云楼”妓院。真娘才貌双全，很快名噪一时，但她只卖艺，不卖身，守身如玉。
　　苏城一富家子弟王荫祥，人品端正，颇有才气。对青楼中的真娘一见钟情，想娶她为妻，然，真娘幼时已由父母做主，有了婚配，只得婉言拒绝。王荫祥不肯罢休，用重金买通老鸨，想留宿于真娘处。真娘见已难以违抗，为保贞洁，悬梁自尽。
　　王荫祥得知后，懊丧不已，悲痛至极。厚葬真娘于虎丘，刻碑纪念，发誓永不再娶，栽花种树于墓上，人称“花冢”。文人雅士每过真娘墓，感怀吟诗，纷纷题于墓上。
　　真娘死后其魂魄附于花上，从此茉莉花就有了香味，所以茉莉花又称香魂，茉莉花茶又称为香魂茶。 

花语
　　茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远。它的花语表示忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。
　　许多国家将茉莉花作为爱情之花，青年男女之间互送茉莉花以表达坚贞爱情。
　　茉莉花也作为友谊之花，在人们中间传递。把茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。
　　好一朵美丽的茉莉花
　　好一朵美丽的茉莉花
　　芬芳美丽满枝芽
　　又香又白人人夸
　　让我来将你摘下
　　送给别人家
　　茉莉花
　　啊茉莉花
　　“古老的窗台上
　　小小的洁白的茉莉花
　　轻轻芬芳了每一扇
　　紧闭的窗棂”
　　清香的茉莉花，在人们之间传送着浓浓的真情与爱意。
　　花茶
　　“在中国的花茶里，可闻春天的气味”，这是茉莉花茶的美誉。
　　一杯茉莉花茶在手，万千俗世闲愁远走。茉莉花茶汤色金黄清明，茶香浓郁清高，花香芬芳缭绕，滋味鲜浓醇爽，芽叶花朵卷紧，旗枪交错杯中，优美浮沉。
　　茉莉花茶如是绝美，只因此茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成，茶香与茉莉花香交互融合。
　　茉莉花茶的窨制很讲究。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。在制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。茶叶之中散发出的香气浓而不冲、持久不散，清香扑鼻。
　　茉莉花茶由来已久，期间，还有一个美丽的传说。
　　话说有一年冬天，北京茶商陈古秋邀来一位品茶大师，正在品茶阔论之时，陈古秋想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未曾品尝，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌女子，捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。
　　陈古秋不解请问大师，大师笑着说：“这乃茶中绝品‘报恩仙’，是对你积德行善的报答。”
　　陈古秋遂想起三年前在南方资助落难少女的经历。两人感叹之余，大师说：“为什么她捧着茉莉花呢？”。又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘再次出现。
　　陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加入茶中，果然制出了芬芳浓郁的茉莉花茶，从此传入民间。